1. Tee korjamine

Valige üks pung ja üks leht või üks pung ja kaks lehte, käsitsi koristamine annab täiuslikumad tulemused, samas kui masinkoristus on tõhusam.

2. Laota värsked teelehed kuivama

Värsked lehed on õhukeselt laiali laotatud, mis võimaldab neil loomulikult niiskust kaotada ja pehmeneda, muutudes vastupidavamaks ja kergemini sõtkutavaks; samal ajal vabastavad nad muru aroomi ja aktiveerivad lõhna.

3. Shaqing

Kõrged temperatuurid (segades{0}}praadimine/aurutamine/küpsetamine) inaktiveerivad ensüüme, peatavad oksüdatsiooni ja lukustavad värskuse.

4. Sõtkumine ja vormimine:

Välist jõudu kasutatakse lehtede rullimiseks ribadeks ja graanuliteks, lõhustades leherakud ja lastes teemahlal üle voolata, muutes selle keetmise ja maitse eraldamise lihtsamaks.

5. Kuivatamine:

Kuivatamine vähendab niiskusesisaldust alla 5%, parandades kvaliteeti ja pikendades säilivusaega.

6. Rafineerimine (liigitamine):

Sõelumine, sorteerimine, uuesti{0}}kuivatamine ja homogeniseerimine, et tagada ühtsed spetsifikatsioonid ja kvaliteet.