TEE TEADMISED · ARTIKKEL 57
Termos pikendab pruulimisaega, seega tuleb retsepti muuta
Mugav pikaajaline hoidmine võib toimida, kui lehtede kogust, temperatuuri ja kokkupuuteaega kontrollitakse.
Termos on mugav, kuid pikaajaline kokkupuude lehtede ja kuuma vee vahel muudab väljatõmbe.
Jah, aga retsepti tuleks kohendada
Termos hoiab vee kuumana ja võib hoida lehti veega kokkupuutes palju kauem kui tavaline tass. Sellest saab tugeva, tumeda ja mõru joogi, kui kasutada tavalist lehtede kogust ja temperatuuri.
Õllepruulimistingimuste uuringud näitavad, et kõrgem temperatuur ja pikem aeg suurendavad kofeiini ja katehhiinide eraldamist, mis soodustavad kibedust ja kokkutõmbumist.
| Termose lähenemine | Tõenäoline tulemus |
|---|---|
| Lehed jäävad sees tundideks | Suurendab tugevust, kibedust ja värvi. |
| Madalam veetemperatuur | Aeglasem ekstraktsioon ja õrnem maitse. |
| Vähem teelehte | Vähendab keskendumisvõimet pikaajalisel hoidmisel. |
| Esmalt pruulige, seejärel kurnake | Rohkem kontrolli ja stabiilsem jook. |
Rullitud lehed jätkavad laienemist ja väljatõmbamist pikaajalisel kokkupuutel kuuma veega.
Lihtsaim viis on lehtede eemaldamine
Valmistage tee eraldi anumas, kurnake ja valage seejärel liköör termosesse. See hoiab ära pideva ekstraheerimise, hoides samal ajal jooki soojas.
✓
Kasutage pikemaks otsepruulimiseks vähem lehti.
✓
Alusta jahedama veega.
✓
Ärge täitke termost tugevate võõraste lõhnadega.
✓
Puhastage kaas ja tihendid hoolikalt.
✓
Maitske teed ühe tunni pärast, enne kui valmistate -päevase partii.
Serveerimisnõu peaks hoidma teed soojas, ilma et see jätaks kinni aegunud lõhnad.
Kvaliteet mugavuse ees
Termos võib hästi töötada, kui retsept on mõeldud pikaks hoidmiseks, mitte lühikesest tassi infusioonist.
Kas vajate rohelist teed termosesse, kontorisse või reisile?
Öelge Jessiele hoidmisaeg, veekogus ja soovitud tugevus. Sobivaid tee- ja pruulimisvõimalusi saab võrrelda.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Võrdlusalus:Eel{0}}retsenseeritud uuringud rohelise-tee valmistamise temperatuuri, aja, katehhiinide, kofeiini ja sensoorse kvaliteedi kohta.
