Keemuni musta teed, lühendatult Keemun Hongcha, toodetakse Anhui provintsis Qimeni maakonnas ja selle lähialadel. See kuulub maailma kolme kuulsa kõrge-aroomiga musta tee hulka, samaväärselt Indiast pärit Darjeelingi musta tee ja Tseiloni musta teega. Seda kiidetakse kui "parimat kõigi taimeliikide seas" ja "mustade teede kuningannat".
· 📜 Ajalooline päritolu: Qimenis tee istutamine pärineb Tangi dünastia ajast. Must tee töötati aga esmakordselt välja 1875. aastal, Qingi dünastia Guangxu valitsemisaja esimesel aastal. Hu Yuanlong, Yu Ganchen ja teised pioneerid reformisid kohalikku tee töötlemist, õppides tehnikaid teistest provintsidest ja lõid edukalt Keemuni musta tee.
· ✨ Ainulaadne "Keemuni aroom" ja kvaliteet: selle suurim võlu peitub keerukas aroomis, mis meenutab lilli, küpseid puuvilju ja mett, mis teeb sellest ainulaadse. Kuivad teeribad on peenikesed, puhtad ja läikivad tumeda läikega, mida tuntakse kui "aarde sära". Pärast keetmist on teejook helekarmiinpunane, serva ümber nähtava kuldse rõngaga ning annab värske, maheda ja rikkaliku maitse.
· 🛠 Tootmistehnikad: Tootmine jaguneb esmaseks töötlemiseks ja rafineeritud töötlemiseks. Esmane töötlemine hõlmab nelja põhietappi: närbumine, rullimine, kääritamine ja kuivatamine. Täpsustatud töötlemine hõlmab sõelumist, lõikamist, tuuleõhkumist, sorteerimist, uuesti-põletamist ja segamist. Keeruliste ja hoolsate protseduuride tõttu kannab see nime "Keemun Congou käsitöö".
· 🏆 Hinnete klassifikatsioon: Traditsiooniliselt jaotatakse see üheksasse klassi: tseremoniaalne tee, eriline premium tee, superklass ja klass 1 kuni 7. Kaasaegsete uute sortide hulka kuuluvad Keemuni lõhnatigu, Keemun Maofeng ja Keemun Golden Needle.
· 🍵 Valmistamissoovitused: kasutage kuuma vett temperatuuril 90–95 kraadi tee{2}}vee suhtega umbes 1:50 ja keetke 2–3 minutit. See sobib suurepäraselt puhtaks joomiseks, et maitsta oma autentset "Keemuni aroomi", ning sobib ka piima või suhkruga segamiseks.
· 🏅 Autasud ja kultuurikaitse: Keemuni must tee võitis 1915. aasta Panama-Pacific rahvusvahelisel näitusel kuldmedali. Selle meisterlikkus on kantud rahvusliku vaimse kultuuripärandi hulka ja kanti ka UNESCOsse
Inimkonna vaimse kultuuripärandi esinduslik nimekiri 2022. aastal. Peen käsitöö ja omalaadse -keemuni aroomiga-Keemuni mustast teest on saanud Hiina teekultuuri särav visiitkaart.
