Teevarred on oolongi tee "aroomimootor" ja tumeda tee "käärimisvahetükk"
Oolongi teed nagu Tieguanyin ja Wuyi Rock Tea eelistavad tugevat aroomi, mis nõuab küpsete pungade ja kolme või nelja lehe korjamist, mille vars on terve. Pärast päikese-kuivamist transpordivad teevarred närbunud lehtedesse niiskust ja toitaineid läbi nende veresoonte kimpude, võimaldades neil raputamise ajal "täielikult taastuda"-ilma teevarteta poleks "rohelisi punaste servadega lehti" ja "püsiv aroom pärast seitset infusiooni" oleks võimatu. Tumeda tee kuhjakääritamisel tekitavad teevarred teekuhja pisikesed tühimikud, soodustades hapniku ringlust ja kasulike bakterite (näiteks "kuldlilleseene") tegevust, mis on maitse muutumisel ülioluline. Shoumei ja laagerdunud valge tee kookides osalevad teevarred tänu oma rikkalikule suhkrule ja lahustuvatele ainetele hilisema vananemise käigus muutumises, andes seeläbi rikkalikuma jujujuubi ja meditsiinilise aroomi.
