Rohelise tee päritolu
Roheline tee on ajaloo vanim tee ja kuulub kääritamata tee hulka.
Vanarahvas kogus metsikute teepuude pungi ja lehti ning kuivatas neid, mis oli rohelise tee varaseima töötlemise algus.
Rohelise tee tegelik töötlemine algas aga Tangi dünastia ajal aurutamismeetodi leiutamisega.
12. sajandi lõpus pKr leiutati rohelise tee segamise ja tapmise meetodid ning paljud Mingi dünastia teeraamatud on seda kirja pannud.
Näiteks Gu Yuanqingi "Teeraamat" 1541. aastal pKr ja Xu Zishu "Teeraamat" 1591. aastal ei kirjeldanud mitte ainult segades praadimise meetodit, vaid selgitasid ka tehnilisi meetmeid aroomi parandamiseks.
Rohelise tee tootmismeetodi jälgitavus
Hiina leiutas esimesena rohelise tee tootmismeetodi. Mingi dünastia ajal uuris üha rohkem inimesi rohelise tee tootmismeetodit ja tuli palju uusi leiutisi.
Näiteks alates rohelise tee röstimisest kuni päikese käes kuivatava rohelise tee ja praadimise teel oli eesmärk välja töötada muid teesid peale rohelise tee. Rohelise tee segades praadimise praktika kaudu arenesid teadmised kollase tee, musta tee, valge tee, musta tee, rohelise tee jne jaoks.
12. sajandi lõpus leiutati rohelise tee segamise ja tapmise meetodid ning paljud Mingi dünastia teeraamatud salvestasid need. Näiteks Gu Yuanqingi 1541. aastal pKr kirjutatud "Teeraamat" ja 1591. aastal pKr Xu Zishu kirjutatud "Teeraamat" mitte ainult ei kirjeldanud üksikasjalikult rohelise tee segades praadimise meetodit, vaid kirjeldasid ka tehnilisi meetmeid aroomi parandamiseks.
Wenlongi 1630. aastal kirjutatud "Tee tekst": Teelehtede esmakordsel korjamisel tuleb eemaldada vanad lehed ja vanad oksad, kuid õrnade lehtede võtmisel tuleb eemaldada tipud ja varred, mis võivad kergesti kõrvetada. . Sellele sarnaneb tänapäeval ka kõige kuulsam rohelise tee praadimine.
Rohelise tee protsess
Roheline tee on suurim minu riigis toodetud tee ja rohelise tee sortide arv on minu riigis maailmas esikohal. Hiina traditsiooniline roheline tee – elegantse aroomi, maheda maitse, kauni kuju ja pruulimiskindlusega ploomitee ja pärlitee – on kodu- ja välismaiste tarbijate seas väga teretulnud. Rohelise tee põhiprotsess jaguneb kolmeks etapiks: rohelise tee tapmine, rullimine ja kuivatamine. Rohelise tee tapmiseks on kaks meetodit: kuumutamine ja kuuma auruga, mis tapab rohelist teed (nüüd on olemas ka mikrolaineahjus tapav roheline tee). Rohelist teed, mis on valmistatud auruga tapmise teel, nimetatakse "aurutatud roheliseks teeks". Vastavalt lõplikule kuivatamismeetodile on erinevat tüüpi rohelist teed, nagu röstimine, päikese käes kuivatamine ja päikese käes kuivatamine. Lõpuks röstitud rohelist teed nimetatakse "röstitud roheliseks teeks", lõpuks päikese käes kuivatavat rohelist teed nimetatakse "röstitud roheliseks teeks" ja lõpuks päikese käes kuivatavat rohelist teed nimetatakse "päikese käes kuivatavaks roheliseks teeks". ".
Roheline tee viitab värsketele lehtedele, mis on kõrgel temperatuuril, rullides ja kuivatatud (kääritamata). Kvaliteetne kuivtee on smaragdrohelise, türkiissinise supivärvi ja rohelise lehepõhjaga. Seda nimetatakse roheliseks teeks. See on jagatud erinevateks tootmismeetoditeks, nagu röstitud roheline tee, röstitud roheline tee, aurutatud roheline tee ja päikese käes kuivatatav roheline tee, millel on erinevad kvaliteediomadused.
(1) Rohelise tee röstimine: kogu potis kuivatatud rohelist teed nimetatakse röstimiseks roheliseks teeks. (nagu Longjing, Biluochun, Yuhua tee jne)
(2) Rohelise tee röstimine: kogu ahjus või kuivatis kuivatatud rohelist teed nimetatakse röstimiseks roheliseks teeks. (nagu Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Gaoqiao Yinfeng jne)
(3) Päikese käes kuivatav roheline tee: kogu rohelist teed, mis kuivatatakse päikese käes või mis on kõigepealt päikese käes kuivatatud ja seejärel kuivatatud, või kõigepealt röstitud ja seejärel kuivatatud, nimetatakse päikese käes kuivatavaks roheliseks teeks. (Yunnani roheline, Sichuani roheline, Shaanxi roheline jne)
(4) Aurutatud roheline: kõiki aurutamise teel valmistatud rohelisi teesid nimetatakse aurutatud roheliseks. (Praaditud roheline, Gyokuro jne)
