Hiina parim tee edetabel: milliseid teesid olete maitsnud?

Hiina parim tee edetabel: milliseid teesid olete maitsnud?

Hiinas on lai valik teekasvatuspiirkondi,{0}}teepuuliike on palju ja tee valmistamise tehnikaid on pidevalt uuendatud, mille tulemuseks on värviline teevalik.

Mitmekesised teetüübid ja -sordid, nagu kevadel õitsevate lillede aed, muudavad avarad maastikud eriti võluvaks. Hiina kümned kuulsad teed on aarded lugematute teesortide hulgas.

West Lake Longjing tee

sisseTee klassikaLu Yu ("Tee Sage") poolt on rekord, et "teed toodetakse Tianzhu ja Lingyini templites Hangzhous ja Qiantangis", mis näitab, et Longjingi teed on toodetud Tangi dünastia ajast peale. Songi dünastias hakati seda kutsuma "Longjingiks" ja ametlikult nimetati seda Qingi dünastias.

Kui Qingi dünastia keiser Qianlong tegi lõunapoolseid kontrollreise, külastas ta neli korda Longjingi teepiirkonda Longjingi teed maitsmas ja kiitis seda kõrgelt. Ta nimetas 18 teepuud Hujia templi ees "Imperial Teaks".

Sellest ajast alates on Longjingi tee muutunud veelgi prestiižsemaks ja{0}}maailmakuulsamaks, tuntud kui Kuldpungad ja Võrratu toode. Ajalooliselt liigitati see tootmispiirkonna järgi viide klassi: lõvi, draakon, pilv, tiiger ja ploom. Nende hulgas peetakse Shifengi vanas kaevus toodetud teed laialdaselt kõrgeima kvaliteediga.

Longjing kuulub pannil{0}}praetud rohelise tee juurde. Nagu öeldakse: "Longjing on teede seas kõige ilusam" - on see kogu maailmas tuntud oma smaragdvärvi, elegantse kuju, rikkaliku aroomi ja maheda maitse poolest. Selle ainulaadne "kerge, kuid kauge, aromaatne, kuid puhas" võlu ja erakordne kvaliteet eristavad seda teistest kuulsatest teedest, olles Hiina kümne kuulsaima tee hulgas esikohal.

Mingi dünastia Jiajingi perioodil oli rekord: "Kõik pealinna teed ei ole nii head kui Longjingi tooted, eriti enne teraviljavihma korjatud peened pungad, millel on üks lipp ja üks püss (noore lehega pung), mis on aarded."

Dongting Biluochuni tee

Biluochuni toodetakse Ida-Dongtingi mäe ja Lääne-Dongtingi mäe piirkonnas (praegu Wuzhongi piirkond, Suzhou) Taihu järve ääres Wuxiani maakonnas, Suzhou linnas Jiangsu provintsis, seega nimetatakse seda ka "Dongting Biluochuniks".

Sellel teel on ka varjunimi: "Scare the{0}}the-People Fragrance". Legend räägib, et nunn käis mägedes matkamas, korjas juhuslikult paar teelehte ja kui ta neid keetis, oli aroom nii tugev, et ta hüüdis: "Aroom hirmutab inimesi!" Sellest ajast peale on kohalikud inimesed kutsunud seda teed "Hirmutaja-inimeste lõhnaaineks".

Biluochunist sai valmis tee juba Tangi dünastia ajal. Selle tootmispiirkond on kuulus tee-puuviljade vaheviljakasvatuspiirkond Hiinas: teepuud ja viljapuud on omavahel ühendatud okste ja juurtega, nii et tee imab endasse puuviljade lõhna ja õied segunevad teemaitsega, toetades Biluochuni loomulikku lille- ja puuviljaaroomi kvaliteeti.

Pre-Teraviljavihm Biluochun on sama hinnaline kui kuld - 70 000 õrna punga biluochuni valmistamiseks on vaja, seetõttu nimetatakse seda ka "Kung Fu teeks" või "värskevere teeks".

Pärast praadimist on kuivad teeribad tihedad, kaetud valge udusulgedega, hõbedase-rohelise ja 诱人 (ahvatleva) värviga, kõverdunud teokujuliseks. Kui Biluochun tassi panna, vajub tee kohe põhja; hetkega "rulluvad valged pilved, tantsivad lumehelbed" - selle kuju on õrnroheline ja särav, nagu lumelained pritsivad pärleid, kevad värvivad tassi põhja, roheline täidab kristallpaleed. Maitsmisel: esimene infusioon on heledat värvi, nõrga lõhna ja värske elegantsiga; teine ​​infusioon on roheline, lõhnav ja mahe; kolmas infusioon on selge, rikkalik ja magus järelmaitse. See on tõesti sama väärtuslik kui aare, nagu tipptasemel-käsitöö, mida on harva saada.

Inimesed kiidavad seda: "Vasest siidiribad, teokujuline, täis udu, lilleline ja puuviljane maitse, värske ja värskendav."

Huangshan Maofengi tee

Huangshan Maofeng toodetakse Huangshani (Huizhou) piirkonnas Anhui provintsis, seega nimetatakse seda ka Huizhou teeks. Selle lõi Xie Yuda teemaja Qingi dünastia Guangxu perioodil.

Igal aastal Qingmingi ja Grain Rain festivalide ajal korjatakse ja praetakse käsitsi-kvaliteetsete teepuusortide, nagu "Huangshan Zhong" ja "Huangshan Dayezhong" õrnad ja rasvased pungad. Teelehed on kergelt kõverdunud, varblasekeelekujulised, rohelised, kollase varjundiga, kaetud hõbedase udusulgedega ja neil on kuldsed lehed (mida tavaliselt nimetatakse "kuldhelbeteks").

Valmistamisel tõuseb teeudu tassi ülaossa; supi värvus on selge ja kergelt kollakas; lehepõhi on kollane{0}}roheline ja elav; maitse on mahe ja magus; aroom on nagu orhidee, pikalt püsiva võluga.

Kuna vastvalminud tee on kaetud valge udusulega, pungad teravad ja värsked lehed on korjatud Huangshani tippudest, kannab see nime Huangshan Maofeng. "Golden Flakes" ja "Ivory Color" on Huangshan Maofengi kaks peamist omadust.

Junshan Yinzheni tee

Juba 2000 aastat tagasi oli Hunan riigis juba hästi-tuntud tee-tootmispiirkond. Shennong ("Yani keiser") olevat "päeva jooksul maitsnud 72 mürki ja detoksifitseerinud need teega".

Hunanil on pikk teetootmise ajalugu ja kuulsate teede kollektsioon, millest kõige tuntum on Junshan Yinzhen.

Junshan Yinzhen kuulub kollase tee hulka. Selle viimistletud teepungad on jämedad, ühtlase pikkuse ja suurusega; pungade sisekülg on kuldkollane ja välimine kiht on kaetud täielikult valge udusulega, mis on tihedalt mähitud. Kujult meenutavad teepungad hõbenõelakesi, mistõttu nimetatakse neid ka "kuldseks -mähitud hõbedaseks".

Luuletus kiidab seda: "Kuldne{0}}hõbedane värv eemaldab maailma tolmu; selge kuu tõuseb jõgede ja orgude kohale."

Junshan Yinzhen pärineb Tangi dünastiast ja oli Qingi dünastia austusavaldusena loetletud. VastavaltBalingi maakonna rekordid: "Junshani tee on õrn ja roheline nagu lootosüdamed." "Junshani austusavaldusteed on pakutud Qingi dünastia ajast saadik, igal aastal makstakse 18 jini."

Junshan Yinzhen on kõrge ja selge aroomiga, maheda ja magusa maitsega, erkkollase supivärvusega, jämedad ja udupeened pungad, ühtlased ja korralikud ribad, valged udusuled, kuldsed ja läikivad pungad, helekollased teelehed ning paks, ühtlane ja särav lehepõhi. Selle maitse on magus, mahe ja värskendav ning see ei muuda maitset isegi pikaajalisel seismisel.

Valmistamisel seisavad pungad supi sees püsti, tormavad pinnale, vajuvad aeglaselt, siis tõusevad ja vajuvad uuesti - nagu maa seest tärkavad seened või hõbedased noad, mis seisavad püsti, tõusevad ja langevad kolm korda, luues suurejoonelise vaatepildi.

Xinyang Maojiani tee

Su Dongpo ütles kord: "Huainani teede hulgas on Xinyangi teedest parim." Xinyang Maojian, mida nimetatakse ka Yu Maofengiks, on üks Hiina kümnest kuulsaimast teest ja Henani provintsi kuulus eriala.

Seda nimetatakse "Maojianiks" (peen ots), kuna selle ribad on peenikesed ja õrnad, teravate otstega sirged ja kaetud valge udusulega; seda nimetatakse "Xinyang Maojianiks", kuna seda toodetakse Xinyangis. See on juba ammu tuntud nii kodu- kui välismaal oma ainulaadse stiili poolest: "sihvakas, ümar, tihe, sirge, rikkalikult valge udusulg, kõrge aroom, tugev maitse ja roheline värv".

1915. aastal võitis Xinyang Maojian koos Guizhou Moutaiga Panama{1}}Vaikse ookeani rahvusvahelisel näitusel kuldmedali ja teda tuntakse kui "roheliste teede kuningat" - üks parimaid esmaklassilisi rohelisi teesid.

Xinyang Maojianil on ainulaadsed värvi, lõhna, maitse ja kuju omadused: selle värvus on värske ja puhas, ilma lisanditeta; selle aroom on elegantne ja värske; selle maitse on värske, mahe ja magus; selle kuju on puhas, värskelt roheline ja läikiv, selgelt valgete ududega.

Pärast pruulimist püsib aroom kaua, maitse on rikkalik ja mahe, magusus püsib ning supivärv on särav ja selge.

Super{0}}klassi maojian koosneb üle 85% pungadest ja ühe äsja lahtivolditud lehega; 1 On vaja korjata ilma varte või värskete lehtedeta.

Keeda pott puhast vett, keeda tass tänavust uut teed: vaata, kuidas õrnad rohelised lehed tassis aeglaselt õitsevad - esmalt nagu lootoseõied, kes ärkavad pärast saja-aastast magamist, seejärel nagu taevaneiud, kes hõljuvad graatsiliselt kõrgel paleeseinal. Kuni teelõhn kõverdub, rahustab nõrk lõhn rahulikku südant.