Geograafia
Taime kasvatamise koht mõjutab suuresti seda, millal seda saab koristada. See sõltub järgmiste tegurite kombinatsioonist:
Päikesevalgus
Kuumus
Sademed
Te ei pea olema botaanik, et teada, et taimed vajavad kasvamiseks päikesevalgust. Päikesevalguse hulgal on positiivne korrelatsioon lehtede koristamise ajaga. Seetõttu kipuvad taimed kõrgel kõrgusel udu ja looduslike metsade olemasolul hiljem õitsema.
Üks peamisi tegureid, mis Hiina piirkondade erinevaid saagikoristusaegu mõjutab, on kuumus. Tavaliselt läheb taim talveunerežiimi temperatuuril 10 kraadi (50ºF) ja alla selle. Seega, peale Hiina lõunapoolseimate piirkondade, talvel teed ei korjata.
Siis tuleb mängu vihmasadu. Taime kasvu hõlbustamiseks on nõutav üle 100 mm (~ 4 tolli) sademete hulk kuus, kusjuures aastane sademete hulk on 1500 mm (~ 59 tolli), mis on taime jaoks ideaalne.
Seega, kui kõik need tegurid kokku panna, on kasulik vaadelda Hiinat selle peamiste teekasvatuspiirkondade seisukohast.
Praegu on konventsioon jaotanud Hiina järgmiseks 4 teekasvatuspiirkonnaks:
Jiangnan(Jangtse jõest lõuna pool)
Jiangbei(Jangtse jõest põhja pool)
Huanan(Lõuna-Hiina)
Xinan(Edela-Hiina)
Jiangnan on Hiina suurim teetootmispiirkond, kus rohkem kui pool Hiina teest kasvatatakse selles piirkonnas, mis hõlmab Zhejiangi, Jiangxi, osa Anhuist ja Hunanist. Oma suuruse tõttu kasutatakse Jiangnani sageli hooajatähiste „etalonina” – milleni jõuame hiljem.
Seevastu Jiangbei on Hiina väikseim teetootmispiirkond, kusjuures peamised provintsid on Henan, Shandong ja Põhja-Anhui. Kuna see esindab Hiina põhjapoolseimaid piirkondi, on see ka kõige hilisem ja saagikoristusaeg võib alata millalgi aprilli lõpus, isegi õrnade roheliste lehtede puhul.
Huanan hõlmab Guangdongi, Fujiani, Taiwani, Guangxi ja Hainani. Xinan hõlmab Yunnani, Sichuani ja Guizhou. Mõlemas kliimas on tavaliselt troopiline kuni subtroopiline kliima, mis tagab puudele kasvukeskkonna vähemalt 10 kuud aastaringselt. Selle parasvöötme hooajaliste muutuste tulemuseks on kogu riigi varaseimad saagikoristusperioodid – nt Yunnani puhul veebruari keskpaik.
Kultivar
Taime Camellia Sinensis kultivar või alamtõug mängib samuti rolli selles, millal saab teed koristada.
Lühidalt võib kultivarid jagada kolme kategooriasse:
Varajased õitsejad:Kultivarid, mis saavutavad kevadel 1 punga ja 3 lehe suhte ja mille aktiivne temperatuur on alla 400 kraadi
Keskmised õitsejad:Kultivarid, mis saavutavad kevadel 1 punga kuni 3 lehe ratsiooni ja mille akumuleeritud aktiivne temperatuur on vahemikus 400 kuni 500 kraadi
Hilised õitsejad:Kultivarid, mis saavutavad kevadel 1 punga ja 3 lehe suhte ja mille akumuleeritud aktiivne temperatuur on üle 500 kraadi
Perspektiivi vaatamiseks võtke näiteks Tieguanyin ja Huang Jin Gui, mis on kasvatatud kultivarist Tieguanyin ehk Weizhong ja kultivarist Huang Jin Gui ehk Huangdan. Kuigi mõlemat kasvatatakse Fujiani lõunaosas Anxis, on Huang Jin Gui varane õitseja ja seda saab koristada aprilli algusest, samal ajal kui Tieguanyin koristatakse tavaliselt aprilli lõpust maini.
Tee kategooria
Tee kategooria ja mitmekesisus mõjutab ka selle koristamist. Üldiselt, mida varasem on rohelise tee saak, seda õrnem see on ja seega seda kõrgem on selle väärtus. Seetõttu kasutatakse kõrgema kvaliteediga teede tähistamiseks sõnu Pre-Qing Ming (teed, mis korjatakse 5. aprillil või enne seda) ja Pre-Harvest Rain (teed, mis korjatakse 20. aprillil või enne seda). Need kuupäevad peegeldavad aga Jiangnani teesaaki. Enne Qing Mingit oleks teil raske leida koristamiseks valmis Jiangbei puid, samas kui Huanani ja Xinani teed on selleks ajaks juba päris küpsed. Selle teema kohta lisateabe saamiseks vaadake meie teekoristuskuupäevi.
Tavaliselt koristatakse oolong-teesid 1 punga ja 3-4 lehe vahekorraga, mustade teede puhul aga 1 punga ja 2 lehe vahekorda. Loomulikult on see üldistus, sest on olemas mustad teed, mis on valmistatud näiteks 1 punga ja 1 lehe vahekorrast. Seega sõltub tee koristamise aeg ka soovitud pungade ja lehtede vahekorrast.
Muud tegurid
Lisaks ülaltoodud peamistele teguritele võivad tee saagikoristust kiirendada inimtegevusest tingitud tegurid, nagu väetamine ning kunstlik soojuse ja muude looduslike toitainete tagamine.
Teave saadi järgmistest väljaannetest:
Luo Yao Pingi Ming You Cha Ye- Shen Chan Yu Jia Gong Ji Shu, avaldas 2006. aasta jaanuaris Zhong Guo Nong Ye Chu Ban Se
Cha Xue Gai Lun, Zhou Ju Gen ja Zhu Yong Xin, avaldas 2007. aasta augustis Zhong Guo Zhong Yi Yao Chu Ban Se
Zhong Guo Cha Jing 2011. aasta redaktsioon, mille autoriteks on Chen Zong Mao ja Yang Ya Jun, avaldas 2011. aasta oktoobris Shanghai Wen Hua Chu Ban Se
