Kuivatamise, vee aurustamise ja vormi viimistlemise eesmärk annab tee aroomile täieliku mängu. Kuivatusmeetodeid on kolme tüüpi: kuivatamine, praadimine ja kuivatamine. Rohelise tee kuivatamise protsessis tavaliselt kõigepealt kuivatatakse ja seejärel praetakse. Kuna teelehed on peale sõtkumist siiski kõrge veesisaldusega, siis kui neid otse praadida, tekivad need praekuivati potis kiiresti aglomeraadid ning teemahl jääb kergesti poti seina külge kinni. Seetõttu kuivatatakse teelehed esmalt veesisalduse vähendamiseks, et vastata pannil praadimise nõuetele.
