Rohelisel teel on pikk tootmisajalugu, erinevaid sorte ja värve. Selle üldised kvaliteediomadused võib kokku võtta kui "selged supi rohelised lehed", mis kuuluvad kääritamata tee hulka.
Viimastel aastatel võib rohelise tee kvaliteedi hindamise kokku võtta järgmiselt: esiteks maitse kvaliteet, sealhulgas värvus, lõhn, maitse ja kuju; Teine on ohutuse kvaliteet, mis viitab pestitsiidide jääkide ja kahjulike ainete sisaldusele; Kolmas on funktsionaalne kvaliteet, mis viitab funktsionaalsete komponentide, nagu katehhiinid ja teaniin, sisaldusele.
Kvaliteedi mõiste nendes kolmes aspektis kujuneb järk-järgult. Esiteks on vaja maitse kvaliteeti. 1980. aastatel hakati rõhku panema ohutuskvaliteedile ja nüüd on nõutud rohelise tee funktsionaalset kvaliteeti.
Rohelise tee maitse ja kvaliteedi määravad neli tegurit: värvus, lõhn, maitse ja kuju. Värv on esikohal ja olenemata protsessist või kujust on toote värvus roheline (mis ei pruugi olla smaragdroheline, aga võib olla ka kollakasroheline vms).
Rohelise tee värv sisaldab kuiva tee värvi, teesupi värvi ja lehepõhja värvi, nimelt kuiva tee rohelist, teesupi rohelist ja lehepõhja rohelist. Rohelise tee kvaliteeti saab määrata selle rohelise värvi, värske aroomi, puhta maitse ja kauni välimuse järgi.
